Peler deux courgettes et les préparer comme des carottes rappées.
Pelez et émincez un oignon.
Dans une sauteuse, ajouter une marmichette d’huile d’olive, ajouter 200g de lardons, l’oignon puis les courgettes râpées.
Laissez réduire, salez et poivrez.
Dans un saladier, battez 2 oeufs et 20 cl de crème fraîche ou soja
Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte avec du papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette.
Répartir le mélange sur le fond de tarte et enfournez environ 30 minutes.